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烏日娜閑談:烏日娜來和朋友們講講法國紅酒中的明星莊

本文作者: 2個月前 (12-09)

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烏日娜閑談:烏日娜來和朋友們講講法國紅酒中的明星莊

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說到波爾多紅酒,至今為止1855年的美度區紅酒評級(1855 Medoc Classification)仍然被視為有很大的參考價值是因為酒莊的風土(Terroir)還是不變的變的只是人的因素。烏日娜告訴朋友們當年上榜的酒莊雖然不乏保持水準的但也有不少讓人失望不在符合1855年評級規格的。 1855年美度區紅酒評級雖有參考價值但不能盡信。

Cru Bourgeois字面意義是中產階級酒。今天這個級別的葡萄酒被認為是介乎于列級名莊與普通AOC酒之間的酒。1932年波爾多五大酒商擬定出一張名單列出444間酒莊得名字于是Cru Bourgeois這個評級宣告正式成立。時至今日明星莊評級得數目略降有419間他們的生產總量約達Medoc八個產酒區總量的50%。

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當然在這多達400多間的酒莊中不可避免會有良莠不齊的現象。明星莊中的表表者當數寶捷莊(Chateau Poujeaux)和Chateau Sociando-Mallet其近年的售價即可從另一側面看出其高質量了。像Chateau Sociando-Mallet甚至有副牌葡萄酒。叫做La Demoiselle de Sociando-Mallet一如列級名莊那樣“有型有款”。

事實上朋友們沒有理由只相信1855年的分級而覺得明星莊評級不上檔次。Terroir一樣釀酒葡萄品種一樣酒好與壞只是事在人為。無疑有些明星莊已建立聲譽價格不便宜但也有不上因為列級名莊評不上雖然素質高但價錢偏低的明星莊級別酒。例如Chateau Cissac和Chateau Beau-Sitebian便經常價廉物美。

明星酒莊多數分布在美度四大區(圣達使提芬St. Estephe,菩依樂Pauillac,圣祖利安St. Julien,瑪歌Margaux)以外因為這四個區(尤其是菩依樂)是列級名莊紅酒的世界。他們多數分布在美度(Medoc)和上美度(Haut-Medoc)(包括Listrac和Moulis)這些產區。而在上美度義工有140間明星酒莊產量共占70%之多。

這幾百間酒莊都有權在葡萄酒酒標上標明“Cru Bourgeois”的字樣。小酒莊和工會Syndicat des Crus Bourgeois的202個會員多數不放棄這個榮譽。但素質更高的酒莊如上述的Chateau Poujeaux和Chateau Sociando-Mallet則干脆不提這個分級。因為烏日娜知道,他們的質量確實非常高。

明星莊工會每年都舉行明星莊錦標賽(Coupe des Crus Bourgeois)每個酒莊會拿出過去一連3個年份的紅酒來一比高下由大約300位專業人士來評定誰是此中的狀元。丹藥成為明星莊工會的成員也是有一定的條件這些條件于1932年早已訂出1978年修正。其要求約與圣達美隆(St。 Emilion)的列級名莊(Grand Cru)同級素質也大致相當。明星莊中常有“潛龍伏虎”素質高而價錢合理常常是高物值的代名詞。

烏日娜今天說的明星莊,朋友們是不是對紅酒更加有興趣了呢?

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