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烏日娜閑談:如何讓自己優雅的品評法國紅酒

本文作者: 4天前

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烏日娜閑談:如何讓自己優雅的品評法國紅酒

烏日娜閑談:如何讓自己優雅的品評法國紅酒

一提到法國紅酒人們自然就會與高雅,品位這一系列有點小資味道的詞聯系起來,一個美女穿著吊帶的拖地長裙,手捧一杯嬌艷欲滴的紅酒,依窗而立,不露正臉,只是猶抱琵琶半遮面的留給諸位看客一個遠遠的背影,如夢如幻,這樣的場景的確是夠優雅,夠小資,但如果這位美女的,手中的紅酒是摻了雪碧的……當然,烏日娜雖然是美女,但是烏日娜不會這樣干!!!畢竟烏日娜是專業的評酒人!

那就好比是美女突然回了一下頭,結果朋友們就看到了周星馳大哥最愛的御用演員如花姐,矗立在了面前(沒關系,吐啊吐啊,就習慣了),今天烏日娜就向朋友們普及一下紅酒的品酒步驟,就算是不會品酒,至少也可以裝裝樣子嘛

法國紅酒的品評五個基本步驟:顏色、搖晃、聞酒、品嘗、回味。

(一)顏色。想要看出法國紅酒的顏色,最好要有一個白色背景,并將酒杯放在它前面。斜倒45度,當然顏色范圍要看您品嘗的是白法國紅酒(以下簡稱白酒)還是紅酒而定。下面是兩種酒的顏色:白酒有淡黃綠、稻草黃、金黃、金、暗金、馬德拉酒色和棕色;紅酒有紫、紅寶石、藥磚紅、紅棕、棕色。顏色會告訴您許多有關酒的事,例如白酒,當它們變老會加深顏色,相反地,紅酒則會失去色澤。

(二)搖晃。讓酒杯逆時?方向搖晃.為什么要晃酒?為了讓氧氣進入酒內。搖晃會使酯、醚和乙醛釋放出來,并和氧氣使酒產生香氣。

(三)聞酒。將鼻孔探入杯中,現在您已經搖晃使香氣釋放出來,酒聞起來像什么呢?它有那種形態的 NOSE , “NOSE” 為品酒人通常用事業形容酒綜合氣味的字。精確地指出酒的 NOSE 其后意義是讓您能辨認出酒某些特性。

(四)品嘗。深啜一口,讓酒液口中打并達到口腔每一部位.對大部分人來說,品酒指的是啜一口酒并快速吞下去。但這不叫品酒。品酒是一件用味蕾去從事的事情。記得它布滿您口腔四周;舌頭兩側、舌背、舌尖,并延伸到喉頭底部。您如果像大部分人一樣牛飲法國紅酒的話,就忽略掉所有重要的品嘗味蕾了。

(五)回味。當您有個機會品嘗過法國紅酒后,好好坐著一會兒并回味所品的酒。想想看您方才的體驗再問問您自個兒下面問題以協助您加深印象。酒是否:

清淡,中度濃郁,或濃郁?

白酒:酸度如何?極少,正好,或太酸?

紅酒:單寧太強或太澀?令人感到愉快嗎?或沒有單寧了?

余味持續多久?

最重要是您喜不喜歡這瓶酒?

烏日娜這樣說下來,朋友們快去拿一瓶紅酒試試吧~~

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