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烏日娜閑談:烏日娜來說說為什么我們中國人偏愛法國葡萄酒呢?

本文作者: 3周前 (12-01)

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烏日娜閑談:烏日娜來說說為什么我們中國人偏愛法國葡萄酒呢?

烏日娜問朋友們,朋友們知道為法國為什么被世人奉為世界著名的葡萄酒圣地嗎?法國葡萄酒憑什么被奉為經典并成為當今世界葡萄酒舞臺上當仁不讓的主角呢?

因為烏日娜剛進入紅酒這一行的時候,也是從法國葡萄酒開始的哦

首先,烏日娜告訴朋友們,法國葡萄酒聞名于其悠久而獨特的葡萄酒釀造的歷史。法國葡萄酒的起源甚至可以追溯到公元前6世紀,由腓尼基人和克爾特人首先將葡萄種植和釀造業傳入現今法南部的馬賽地區,然后直到公元前1世紀,在羅馬人的大力推廣下,葡萄種植業在法國的地中海沿岸盛行繁榮,最終將飲葡萄酒發展成為當時社會的流行與時尚;

其次,法國葡萄酒得勢于其得天獨厚的自然條件。法國很多地方如波爾多的氣候和土壤環境,培育出世界上幾乎所有知名的葡萄品種,即使一些默默無名的品種在這塊土地上也同樣煥發出了耀眼的光彩。

烏日娜提醒朋友們,還有一個重要的因素:獨特的Terroir精神。法國葡萄酒歷經幾個世紀以來的辛勤勞作與耕耘,積累了豐富種植和釀造經驗,淳樸的法國酒農所一直信仰、推崇并堅持的Terroir精神,他們認為土地、氣候、品種遠遠勝過人為的后天制作,它們才是決定并體現葡萄酒風格和品質的精髓,是詮釋葡萄酒及其文化的最高境界。也正因于此,法國才能獨有50000余種風格各異的葡萄酒,才能被烙上“唯一不可復制,真正綠色天然”的印記,令全世界的葡萄酒愛好者品味之后感覺余韻無窮,并為之魂牽夢縈,久久不能忘懷。

Terroir-風土是法國葡萄酒的靈魂

“Terroir”在法語里是一個具有復雜情結的詞,從字面上解釋是指酒莊的土壤條件,所蘊涵的意境則是強調人們對自然條件的尊重,包含土壤、氣候、水質和當地人的手藝等諸多因素。據法國葡萄酒行業協會主席德尼·韋迪耶介紹,當年古老的法國酒莊——康帝園為了保持自己獨特的 Terroir,甚至連外來的葡萄品種苗圃都不愿引種,而任何試圖混合其它名園的珍品來創造極品的想法,都會讓老康帝公爵氣得暈厥,并怒斥此為癡人說夢,由此 “Terroir”在法國葡萄酒從業者心中的地位也可見一斑。反對過于人為、商業化的種植和釀造工藝,盡量不用化肥去增肥土壤,從來不使用農藥,也很少在純天然的葡萄汁中放酵母,希望能更多保有葡萄酒中純粹、自然的味道,使整個酒體更為豐滿、性格更為寬廣,這也是法國葡萄酒能夠不斷出口到世界上的不同國家,并深受當地市場消費者歡迎的核心要著。

法國最具盛名的波爾多產區。波爾多地處大西洋沿岸,那里有著海洋性的溫潤氣候,冬暖夏涼,雨水豐沛,而交匯的加倫河和吉倫特河所滋養的沙礫土地尤為契合名品葡萄解百納的生長,由此而釀造出的馥郁芬芳的紅色葡萄酒,色澤如紅寶石般晶瑩,口味醇厚,具有強烈的丹寧酸味,給人以難以抵御的誘惑,就如同法國小仲馬名篇《茶花女》中那位走在香榭麗舍街頭,一襲華裙、美艷絕倫的翩翩女子,令世人都拜倒在她那輕輕撩動的石榴裙下。誠然,就象畢杜維所說,“Terroir”就是法國葡萄酒的靈魂之源,因為它的存在,每一款法國葡萄酒都是這世間獨一無二的,象一個鮮活生命那般散發出屬于自己的鮮明個性和自然獨特的氣韻。”

經過烏日娜這樣的講解,朋友們是不是對法國葡萄酒更有興趣了呢?有喜歡法國葡萄酒的朋友們歡迎聯系烏日娜哦

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