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烏日娜閑談:烏日娜來給朋友們講講為什么法國出葡萄美酒?

本文作者: 3周前 (11-29)

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烏日娜閑談:烏日娜來給朋友們講講為什么法國出葡萄美酒?

烏日娜閑談:烏日娜來給朋友們講講為什么法國出葡萄美酒?

說起葡萄酒,烏日娜知道朋友們馬上就會想到法國紅酒。法國葡萄酒,當我們想起法國酒的時候,出現在腦海里的是世界上最昂貴的葡萄酒。波爾多赤霞珠仍然是赤霞珠的黃金標準;而起泡酒的標準,仍然是香檳;西拉葡萄酒的標桿則是來自法國隆河谷的葡萄酒。

烏日娜認為成就法國酒的原因主要有以下幾點:

第一就是涼爽的氣候

更低的酒精度,更適合食物搭配,這都要歸功于法國葡萄酒產區的更加涼爽的氣候。和更為溫暖、以至于釀出高酒精度葡萄酒的新世界酒廠相反,法國紅酒通常有著更為適中的酒精水平,12%到13%或者更低。如此低的酒精含量使得它們更容易搭配食物;它們不會像一款強壯有力的加州赤霞珠那樣壓制飯菜的味道。

第二就是法國人無可匹敵的葡萄酒釀造經驗經驗

法國的酒商通常是幾世紀以來一直釀造優質葡萄酒的家族。如果你所在的產區已經有了2000年的釀酒歷史,而且你的家族已經在這個行業里有了三個多世紀的釀造經驗,你一定會對如何生產優質葡萄酒以及在一塊地上種什么葡萄最合適有所了解。和新世界的酒商相比,這是法國人享有的一個很大的優勢;前者只有10年、20年、30年或更少行業經驗。一位法國酒商曾經評述:“只有在三代人之后你才能真正的了解你的葡萄。”

地上就是原產地

葡萄酒反映出原產地的特點。法國人稱之為水土,它表達的意思是葡萄酒能夠反映出土壤、氣候和葡萄所生長地區的特點。法國酒商們總是在努力的創造只產自這一產區、別處無法復制的獨一無二的葡萄酒。

第四就是法國葡萄酒那平衡和精細

如果長時間做某件事,人類的天性總是會促使我們把它變成一種藝術形式。法國最好的酒商可以釀造出平滑、平衡良好的葡萄酒;酒中各個成分和諧的融合一起。隨著時間流逝,人們喝的酒越多,對于平衡和精細的感受能力也就越強。法國人擅長的就是這個。

葡萄酒愛好者們都知道新世界也有優質葡萄酒出產。新世界葡萄酒出口量的上升模糊了一個事實,烏日娜告訴朋友們,那就是法國人仍然大量出產著各個價格水平的最佳葡萄酒。很多都有著出色的性價比。

如果有喜歡法國酒的朋友們,就快快來聯系烏日娜吧!!

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