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烏日娜閑談:沒有保質期的葡萄酒為何在瓶上標注了10年?

本文作者: 2周前 (11-28)

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烏日娜閑談:沒有保質期的葡萄酒為何在瓶上標注了10年?

烏日娜閑談:沒有保質期的葡萄酒為何在瓶上標注了10年?

傳說中,沒有保質期的食品總是讓人沒有安全感,葡萄酒也不例外。但是朋友們發現過一個有趣的現象嗎?葡萄酒背標上的保質期全部都是十年!這可讓很多人都滿頭問號了~

不僅如此,烏日娜今天就要告訴朋友們一個更驚人的事實:所謂葡萄酒的保質期并不是衡量一瓶葡萄酒好壞的標準!

背標上的保質期,朋友們可以參考,但是烏日娜建議朋友們,更應該用自己的味蕾去感受葡萄酒!!

朋友們知道嗎?在其他國家,葡萄酒既沒有保質期的說法,也沒有保質期的概念。之所以在我們國家能看見“10年”這個確定數字,是因為2016年之前我們國家有明文規定,必須在標簽上注明保質期,這才有了這樣一個數字給大家當定心丸。

但烏日娜需要說明的是,從2016年10月1日起,根據《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》的規定。葡萄酒、烈酒、汽酒、加香葡萄酒、國酒以及起泡酒還有酒精含量大于或等于10%的飲料都不需要標示保質期。

所以說,葡萄酒背標上保質期這個數字,隨便看看就好了~千萬別當真~但俗話說得好啊,沒有保質期的食品(飲品)是不完整的,既然葡萄酒不看保質期,那該看什么呢?

葡萄酒的“保質期”,傳說中的適飲期才是烏日娜一直提醒朋友們更要關注的!

傳說中有這樣一場聚會,賓主盡歡,然后主人拿出了一瓶珍藏十年的葡萄酒給大家,結果一開瓶,一屋子醋味,別提多難聞了!這時,主人發出了靈魂拷問:哎?不是說葡萄酒存放的時間越長越好嗎?怎么還變成醋了呢?

烏日娜來告訴朋友們答案!實際上,這最大限度的說明了,這瓶酒早就錯過了適飲期了。要是烏日娜來給朋友們舉個例子,那就像是一瓶沒有了二氧化鐵的可樂,簡直是失去了靈魂一般的存在啊~

那么如何判斷葡萄酒的最佳適飲期呢?

烏日娜下面這張圖,給朋友們最直觀感受:

烏日娜閑談:沒有保質期的葡萄酒為何在瓶上標注了10年?

烏日娜劃重點了朋友們!由圖可見,90%的葡萄酒最佳適飲期都在一兩年內。

也許根據個人喜好的口感會有所偏差,但大部分來說都符合圖上的規律。也就是說,什么都可以囤貨,但葡萄酒大量囤貨實在是太不現實了~除非朋友們能在短期內喝完。

同時我們還可以得出一個結論,那就是對于葡萄酒來說:適飲期比保質期更重要!同時,不是每瓶酒都需要放10年才能喝~

但無論是哪款酒,都需要你的精心呵護和儲存,才可以保證它在適飲期內的品質。烏日娜為朋友們貼心總結了以下葡萄酒儲存關鍵點,一定要點個好看記錄一下哦~!

保證葡萄酒適飲期內品質?記住這些關鍵點!

1. 保持恒溫:10-15℃

高溫是葡萄酒的頭號“敵人”。當葡萄酒被置于21℃的環境中持續一段時間就會遭受不可修復的損害。若是超過26℃,葡萄酒還會熱化,它會使葡萄酒出現煮熟的水果和堅果等味道。

因此,你在儲存葡萄酒時需要保持涼爽的溫度,理想的儲存溫度介于10℃至15℃之間。此外,盡量避免溫度發生劇烈或者頻繁的變化,否則也會對酒質產生不可挽救的影響。

2. 保持恒濕:50%至75%

如果葡萄酒的儲存環境很干燥,這很容易導致軟木塞萎縮,讓氧氣有機會通過縫隙進入瓶中,導致葡萄酒被氧化。通常來說,50%至75%是比較理想的濕度,這樣可以讓軟木塞保持濕潤。同樣,儲存環境的濕度也不宜發生大幅或者頻繁波動。

3. 陰暗避光

光線也是葡萄酒的一大天敵。無論是自然光還是燈光,都會加速葡萄酒的氧化。這也是葡萄酒采用深色瓶子包裝的原因。所以,儲存葡萄酒的時候一定要將其放在陰暗、避光的地方。如果是特別昂貴的名酒,建議大家可以購買專業的防紫外線儲藏柜。

4. 水平放置

使用軟木塞封瓶的葡萄酒需要水平放置,這樣可以保持酒液與軟木塞始終進行接觸,防止軟木塞過于干燥,讓氧氣有機可乘。

5. 避免搖晃震動

貯藏過程中,頻繁的搖晃或者震動會加快葡萄酒中的各種化學物質發生反應,還會攪渾沉淀物質,因而損壞酒質,使得口感變得粗糙。

經過烏日娜的講解,朋友們是不是對葡萄酒的保質期和適飲期更好的了解了呢?如果朋友們還有不清楚的,歡迎聯系烏日娜哦~~

http://www.iwurina.com/13311.html

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