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烏日娜閑談:儲藏葡萄酒需要注意的四大要點!

本文作者: 5個月前 (09-24)

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烏日娜閑談:儲藏葡萄酒需要注意的四大要點!

現在這種網絡時代,到處可見的就是各種買買買,特別是不用出門,便可以方便的在網絡上買買買,但是買的這些東西是怎樣保存好的呢?就像愛好葡萄酒的朋友們一定要了解,貯藏葡萄酒需要注意的四大要點。烏日娜讓大家來看看這四大要點在我們生活中是否可以很輕易的做到吧!

貯藏葡萄酒有四大要點:溫度、濕度、亮度和穩定度。今天烏日娜就給大家詳細介紹一下。

烏日娜說1、溫度

通常適用于所有葡萄酒的佳貯藏溫度是12.7攝氏度,理想的溫度波動區間在11.6℃到13.8℃之間。

另外,葡萄酒對于大幅度的溫差也會非常的敏感,這同樣會讓其酒質很快的變化,換句話說,溫度的穩定度對于保存葡萄酒也是非常重要。因此,恒定的溫度是貯酒的要因素。

溫度過低

如果你在幾個月內打算將你的葡萄酒飲用掉,這時將你的葡萄酒放置在家用冰箱里是好的選擇。但是,這種方法并不適合長期存儲葡萄酒。

一般冰箱安全儲藏易腐蝕的食物是在45°F以下,如果將葡萄酒長期儲藏在那樣的環境下,軟木塞就會缺乏濕氣,導致空氣倒流入內,會損傷葡萄酒的品質。

此外,也不要將葡萄酒放置在易于結冰的地方,如果液體結冰,體積就會變大,軟木塞可能會因受到氣壓而被沖出去。

烏日娜說2、濕度

濕度為什么這么重要呢?主要是因為橡木桶和橡木塞,葡萄酒的塞子基本上都是橡木制作而成,橡木塞需要一定的濕度保持飽滿狀態,如果濕度不夠,橡木塞會逐漸變得干且脆化,容易讓氧氣進入,酒體也會隨之變質。

橡木桶也是同樣的原因,因此保持一定的濕度是很重要的,那么濕度應該是多少呢?70%-75%是貯酒的佳濕度。烏日娜閑談:儲藏葡萄酒需要注意的四大要點!

烏日娜說3:亮度

低亮度是葡萄酒貯藏的另一個關鍵詞,因為紫外線會對葡萄酒產生很大的傷害,同樣會使得葡萄酒酒體快速的變質。

烏日娜說4:穩定度

特別是對于高年份的酒,它們忌諱的就是劇烈的晃動,經過頻繁晃動的年份酒的口感會大打折扣,所以記得讓年份酒安靜的躺著一個地方比什么都重要。

烏日娜說5、葡萄酒的放置

一般來說,我們在儲藏葡萄酒的時候都要將葡萄酒傾斜放置,這樣可以保持軟木塞的濕度,防止氣體流入。

但是,如果你打算在近期品嘗這款葡萄酒,就沒有必要去傾斜儲藏了,可以直接將它放在貨架上,這樣并不會對你的葡萄酒造成損傷。

烏日娜說6、葡萄酒對振動感的要求

我們都知道,長時期的振動很容易加快液體的化學反映,損傷葡萄酒。因此,有一些收藏家們擔心,家電的輕微振動是否也會對葡萄酒產生一定的影響。

對于這些,我們還沒有得到具體證實。但是,我們在儲藏葡萄酒的時候,要盡量選擇那些少振動的地方。

以下的幾個方法有助于儲存開瓶后的葡萄酒,盡量延緩葡萄酒變質的時間:

冷藏放置:

可以放置在冰箱內,當然好有立的冰箱存放,這樣可以防止串味。

重新封口:

把瓶塞完全按照原樣塞回瓶子里,并用保鮮膜纏繞,防止空氣進入。

直立放置:
這樣可以減小酒液和瓶中空氣的接觸面積,減緩氧化速度。

換瓶:

如果有純凈干燥的螺旋蓋葡萄酒瓶,可以選擇將剩余的葡萄酒倒入新酒瓶中,然后擰緊螺旋蓋冷藏放置即可。

采用真空瓶塞:

真空瓶塞可以在真空泵的作用下把空氣抽出酒瓶,如此可以幫助葡萄酒保存更久。

烏日娜說7、氣味

葡萄酒對氣味十分敏感,為了防止難聞的氣味影響葡萄酒,應良好的通風。

由于儲藏過程中葡萄酒時刻都在通過軟木塞進行“呼吸”,所以要用流動的新鮮空氣驅趕酒窖中的霉味和腐爛的氣味。在大型的葡萄酒儲存設施中,空氣的過濾也是必不可少的措施,這樣可以防止有害細菌和氣味侵入。

其實對于葡萄酒的貯藏四大要點主要是溫度、濕度、亮度和穩定度,但是葡萄酒的放置、葡萄酒對振動感的要求、氣味這三點對于葡萄酒貯藏也是很重要的哦!小編相信如果有心的話,對于愛好葡萄酒的朋友們來說這些并不是很難做到的對吧!

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