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蟹艷生態大閘蟹-蟹艷來告訴大家,古人去哪里買蟹

本文作者: 7個月前 (08-09)

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蟹艷生態大閘蟹-蟹艷來告訴大家,古人去哪里買蟹

中國長時期處于農耕社會,農民守著一方土地,日出而耕,日落而息,身不離鄉,捕蟹者雖說常常晚出而朝歸,也總是守著一方水域,人不離船,把夜間捕得的螃蟹到了早上就近賣出。唐·唐彥謙《蟹》詩說,“篾簍挑將水邊貨”,就是這一情形的真實寫照。直至今天,螃蟹已經人工養殖了,或池塘或草蕩或湖泊或河溝攔隔養殖等,可是為了方便養蟹人的賣蟹,好多產地的市場仍建在水邊,例如由費孝通先生題寫的、蘇北泗洪臨淮鎮的“中國螃蟹市場”,就建在古老汴河和洪澤湖吻接處的河邊,一到早上,漁民或搖著船、或撐著船、或開著小機帆船、或駕著帶桅桿的大網船,從四面八方駛向這里,百船群集,停靠在碼頭上,肩挑手提,把一竹簍一竹簍、一網兜一網兜的螃蟹,放在這水邊人頭攢動的市場上交易。

因為捕蟹人經常在水邊人流匯聚的地方賣蟹,約定成集,好多時候人們為了買蟹也就趕到那里,清·黃霆《松江竹枝詞》說,松江的大泖、長泖、圓泖三個湖蕩,出產的泖蟹非常鮮美,為了買來下酒,就“常來三泖問漁船”,以至不僅趕到三泖,還跑上漁船挑選。這種情況宋代就有:

初杭俗嗜蝦蟆,而鄙食蟹。時有農夫田彥升者,家于半道,幼性至孝,其母嗜蟹,彥升慮其鄰比窺笑,常遠市于蘇湖間,熟之,以布囊負歸。(宋·傅肱《蟹譜》)

這個極其孝順的田彥升,為了讓母親吃到螃蟹而又不受到鄰里的笑貶,竟從杭州趕到蘇南的產蟹湖區買蟹,煮熟了放在布袋里背回家讓母親悄悄吃。應該說,如此買賣現今還延續著,比如人們去北戴河,見了漁民賣的鮮活海蟹,誰都會產生一種不可抗拒的誘惑,就買了之后到這家的灶房里去煮,一快朵頤。

當然,若是捕蟹處離城鎮不遠,漁民為了交易,或“曉擔竹筐向賈區,易薪換米得自如”(清·宋至《持螯歌》);或“姜橙已老菊花黃,日日街頭喚賣忙”(清·翁同龢《題蔣文肅得甲圖卷》);或“漁翁賣蟹喚門前,正是花開菊圃天”(清·頤安主人《賣蟹擔》)。此種情景,解放前后還時時都能見到,例如蘇州及其周邊城鎮,漁民的簍子里裝著螃蟹,肩挑手提在集市上和沿街叫賣,或者劃著船,船上裝著蟹簍,向沿河居民家兜售。新時期初,王滋潤有一篇獲獎短篇小說《賣蟹》,圍繞賣蟹買蟹,把買蟹人“過濾嘴”的卑微,賣蟹人“小姑娘”的高尚,塑造得都比較鮮明,這故事的背景就發生在一個濱海小城的蟹市上,讀來使人感到真切。

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