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怎么吃燒烤健康?燒烤后吃什么好?

本文作者: 4個月前 (06-22)

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怎么吃燒烤健康?燒烤后吃什么好?

沒有什么事情,是一頓燒烤解決不了的。 ——《人生一串》

草長鶯飛的春季早已離去,有著燒烤香味的夏天撲面到來!

無燒烤不夏天!

酷熱躁動的夏夜,總要邀上三五好友出門擼串吃燒烤。

露天燒烤配冰啤,爽到爆!

和菜系一樣,燒烤也分地域:

粵式燒烤、東北燒烤、湘派燒烤、川派燒烤、新疆燒烤、內蒙燒烤等等。

因為地域不同,口味自然也就不同了。

不管是哪種風格的燒烤,有沒有發現,每次去吃燒烤都會越吃越上癮,而且根本停不下來。

不知道是不是只有我才會這樣,只要經過燒烤攤,聞到燒烤散發出來的那種油煙味,會不自覺的咽口水,欲罷不能。

燒烤顧名思義,就是把食物放在火上直接烤熟。

讓食物產生誘人的色澤和香氣,再加上獨特的配料,總有一種讓人越吃越上癮的感覺。

其實,人們對燒烤上癮,很大一部分是原因,還是因為吃燒烤時的氛圍。

有人愿意陪著你談天說地,有人愿意傾聽你的心事,更多的是一起吃肉喝酒,一起大快朵頤,也許這才是真正讓人上癮的原因吧。

不管是視覺味覺的沖擊,還是吃燒烤氛圍的影響,喜歡吃燒烤小伙伴們,還是要注意一下燒烤的衛生安全。

吃燒烤的注意事項:

盡量少吃

烤的食物基本上都有致癌物,雖然燒烤美味,但是一定要注意平時可以的話,盡量少吃,并且吃少點。

不要搭配啤酒吃

燒烤吃多了再搭配啤酒是很容易拉肚子的,因為燒烤有可能烤不全熟,食物里面殘留的細菌就沒殺死,本來就很臟,所以容易拉肚子。

不能烤焦

吃燒烤本來就擔心致癌物,如果還把食物烤焦了,大家都知道烤焦的食物也是容易致癌的,所以一定要當心不能烤太焦,如果不小心烤焦了,一定要把烤焦的表面摳掉再吃。

營養均衡

一般燒烤很多人都選擇以肉類海鮮類為主,最好不要這樣,因為如果肉類吃太多,那么就是蛋白質和油脂攝入太多,會導致營養不均衡。
所以燒烤的時候最好不僅要有海鮮有肉,也要搭配蔬菜一起烤。

瘦肉為宜

燒烤的時候選擇肉類,覺得有點肥有點瘦的肉烤起來最香,但是小編建議以瘦肉為宜。

因為肥肉下去烤的話,容易產生更多的油脂,攝入太多的油脂會堆積在體內導致肥胖。

殺菌佐料多放點

燒烤的時候最好加入一些蒜蓉,姜末,辣椒,蔥之類的殺菌佐料吃得比較健康,因為燒烤沒烤全熟的話,有加入蒜蓉進行殺菌,至少食物健康有保障。

不要和炭直接接觸

燒烤的時候最好不要讓食物和炭直接接觸,雖然也不是說碰到一起,但是燒炭的時候本身就有一些炭灰粘在食物表面。

所以最好用錫紙來烤著吃,又衛生健康。

選擇大型燒烤店

吃燒烤最在意的就是衛生問題了,如果看著炭灰一直飛到食物上,你能接受嘛,還能吃得下去嗎。

所以不要老在路邊攤吃這種燒烤,可以選擇燒烤店吃,一般有的大型燒烤店烤肉店什么的燒烤的時候用到的是鐵板,用的不是炭而是火。

這樣燒烤不用擔心衛生健康問題哦。

燒烤后吃什么好?

香蕉

燒烤類食品會產生很多的苯并芘等致癌物。而香蕉里含有抗癌物質,香蕉能在一定程度上抑制苯并芘的致癌作用,保護胃腸。

注意事項:

畏寒體弱和胃虛的人不宜多吃,因為香蕉在胃腸中消化得很慢,對膽囊不好。

獼猴桃

獼猴桃含有抗突變成分谷胱甘肽,有利于抑制誘發癌癥基因的突變,對肝癌、肺癌、皮膚癌、前列腺癌等多種癌細胞病變有一定的抑制作用。

注意事項:

獼猴桃不要與牛奶同食。

因為維生素C易與奶制品中的蛋白質凝結成塊,不但影響消化吸收,還會使人出現腹脹、腹痛、腹瀉,所以食用富維生素C的獼猴桃后,一定不要馬上喝牛奶或吃其他乳制品。

另外,奇異果性寒,不宜多食,脾胃虛寒者應慎食,腹瀉者不宜食用,先兆性流產、月經過多和尿頻者忌食。

大蒜

大蒜可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成,可以保護肝臟,提高肝臟的解毒功能,從而預防癌癥的發生。

注意事項:

大蒜切片在空氣中放置15分鐘左右產生的大蒜素才有很好的抗癌作用哦。

還有,大蒜口氣很重,選擇時看個人喜好。

番茄

燒烤含有毒的致癌物質,能夠產生大量能夠致癌、引起多種疾病、沖擊人體健康的自由基;

而番茄性涼,具有較強的清熱解毒、抑制病變的功效。而且番茄中含有的番茄紅素能夠有效清除體內的自由基。

因此,吃燒烤后,生吃番茄,或以番茄汁為燒烤時的飲料,可達到有效的清熱掃毒、預防癌癥的作用。

注意事項:

脾胃虛寒及月經期間的婦女就不宜生吃番茄了。

番茄含有大量可溶性收斂劑等成分,與胃酸發生反應,凝結成不溶解的塊狀物,容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。

蘋果

蘋果中的多酚和黃酮類物質屬于天然化學抗氧化物質,可以有效抵抗致癌物質,而且蘋果是一種堿性食品,可以迅速中和體內過多的酸性物質,可增強體力和抗病能力。

注意事項:

蘋果不宜與海鮮同食,若燒烤吃了螃蟹等海鮮類食品,不要吃蘋果了。

蘋果中含有鞣酸,與海鮮同食不僅降低海味蛋白質的營養價值,還易發生腹痛、惡心、嘔吐等。

橙子

橙子里面也含有豐富的維生素,可以提高身體抵擋細菌侵害的能力,清除體內對健康有害的自由基,抑制腫瘤細胞的生長。

注意事項:

橙子含糖量較高,糖尿病患者不宜多食。

胡蘿卜

胡蘿卜含有植物纖維,能夠促進腸道蠕動,有助于舒體通便,避免有毒物質的堆積造對腸道造成的毒害,起到預防病變癌癥的作用。

此外,胡蘿卜中含有胡蘿卜素、維生素B2 、葉酸等具有預防癌癥作用的成分。

注意事項:

吃胡蘿卜時不要喝酒,因為當類胡蘿卜素的濃度很高時,碰上酒精,就會和自由基結合,使胡蘿卜素由抗氧化劑轉變成會攻擊正常細胞的促氧化劑。

梨子

梨子清熱解毒,吸煙或者吃烤肉等在體內聚集的強致癌物質多環芳香烴,在吃梨后會顯著降低,特別是喝了加熱過的梨汁。

注意事項:

梨性寒涼,一次不要吃得過多。脾胃虛弱的人不宜吃生梨,可把梨切塊煮水食用。

曾經陪你一起吃燒烤的那個人,現在還在身邊嗎?

其實吃開心最好!

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