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烏日娜閑談:你是否關注過被忽略的小角色-葡萄酒瓶封

本文作者: 1個月前 (06-21)

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烏日娜閑談:你是否關注過被忽略的小角色-葡萄酒瓶封

打開一瓶葡萄酒的時候,我們往往最關注的是它的酒標和瓶塞。不過,很多葡萄酒酒瓶,尤其是使用軟木塞的酒瓶,還有著第三樣不可或缺的角色——瓶封。那么,什么是瓶封呢?它有什么作用?開瓶的時候,應該怎么處理瓶封?烏日娜接下來將為您講解這些問題,讓您知道,瓶封雖然一直默默無聞,但它確實有其獨到之處。

在葡萄酒的瓶口處,一般都包裹了一層錫箔紙,這層錫箔紙就叫做“瓶封”。傳統上,瓶封一般是用金屬材質來制造的,不過現在也普遍使用玻璃紙和其他材料。瓶封有兩大作用:一是保護軟木塞免受污染,二是讓酒瓶看起來更美觀。在打開葡萄酒的時候,一般先把瓶封撕掉,然后才可以把軟木塞取出來。瓶封雖然是一個不大受人重視的小角色,但開瓶的時候仍然需要謹慎處理,這樣才可以讓整個開瓶過程顯得優雅有度,完美無瑕。下面我們就來看看,開瓶前后應該怎樣對待“瓶封”這個默默無聞的角色。

烏日娜閑談:你是否關注過被忽略的小角色-葡萄酒瓶封

烏日娜首先說說:割瓶封之前

在割開瓶封之前,首先要做的是觀察一下瓶封是否是完整無缺的。如果瓶封有缺損,那瓶里的葡萄酒可能會受到外界的不良影響,甚至有可能被用其他的廉價葡萄酒替換過。當然,后面這種情況發生的幾率極小。

發現瓶封受損后,要仔細檢查一下軟木塞的狀況;打開軟木塞之后,先檢查一下酒是否健康再進行品嘗。

烏日娜接著說說:割瓶封之時

開瓶的時候,先用開瓶器上的小刀沿防漏圈(瓶口凸出的圓圈狀的部位)下方劃一圈就可以把瓶封撕開了。最好不要在防漏圈上方割開瓶封,因為如果那樣的話,倒酒時酒液有可能會沾到瓶封切口,影響酒的味道。

不建議使用專門的瓶封刀具來切除瓶封,因為這種刀具通常不能割到防漏圈下方的瓶封。“侍者之友”開瓶器,或者說海馬刀,是最佳的工具,它附帶有一個小刀,可以在正確的位置輕松割開瓶封。

烏日娜閑談:你是否關注過被忽略的小角色-葡萄酒瓶封

烏日娜最后再來說說:割瓶封之后

割開瓶封之后,拿一款干凈的濕布擦一下瓶口。然后開始檢查軟木塞頂部是否有霉菌。如果有,也用濕布擦掉。軟木塞頂部發霉可能是因為該瓶酒被儲存在比較濕潤的環境中。發生這種情況的時候,不需要太過擔心,把霉菌擦掉就行。只要霉菌沒有擴散到軟木塞中心,那酒質應該還沒有受到影響。

取出軟木塞之后,如果你發現它的內部也受到了霉菌感染,那這瓶酒的質量就值得懷疑了。這時候,你可以先倒少量酒到杯子里,仔細地聞一下它的香氣。如果發現香氣不正常,那這瓶酒可能已經變質了。

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